Proveniente dalla Germania e introdotto in Alto Adige con tutta probabilità nel 18° secolo. Il vino è prodotto in uno dei vigneti migliori dell'Alto Adige - Chiusa di Bressanone. Il Sylvaner è un vino bianco nobile gradevolmente fresco con corpo armonioso. Il suo colore varia da giallo chiaro a verdognolo. Il sapore secco, citrino, aromatico e fruttato.