Salame Toscanino
Ogni salamino viene legato a mano e insaccato in budello naturale che ne conserva il gusto esaltandone il caratteristico aroma. L'eventuale formazione di lievi muffe nella parte esterna è indice di genuinità.
Oltre che essere consumato al naturale, insieme a del pane o della focaccia, viene anche unito in alcune preparazioni alla frutta, come nel caso dell'antipasto da salame e fichi.
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16 Maggio 2008
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