DOC

 

ca. 250.000

 

80% Sangiovese – 20% Merlot

 

la fermentazione si svolge nella nuova cantina in vasche di acciaio inox a una temperatura massima di 30° C e ha la durata di circa 8-10 giorni.

 

fino al momento dell'imbottigliamento che avviene nel mese di giugno dell'anno successivo a quello della vendemmia, il vino ottenuto dalle uve di Prognolo Gentile resta nelle vasche di cemento. Il Merlot, che costituisce il 20% del prodotto, è affinato in barriques da 225 litri di rovere americano, metà nuove e metà di secondo passaggio. Segue un breve periodo di bottigli prima della commercializzazione.

 

E' un vino dal giusto equilibrio tra complessità e piacevolezza ed è pertanto adatto anche a tutto pasto.

 

3-5 anni