Riserva Chianti 'Leonardo' DOCG
NOME
Riserva Chianti 'Leonardo' DOCG
UVE
Sangiovese 85%, Merlot 10% e altri vitigni a bacca rossa 5%
Sangiovese 85%, Merlot 10% e altri vitigni a bacca rossa 5%
ZONA DI PRODUZIONE
le zone collinari del comune di Vinci, Cerreto Guidi e di alcuni comuni limitrofi
le zone collinari del comune di Vinci, Cerreto Guidi e di alcuni comuni limitrofi
PRODUTTORE
viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci - Vinci - Firenze
viticoltori associati alla Cantine Leonardo da Vinci - Vinci - Firenze
VINIFICAZIONE
dopo la raccolta le uve vengono vinificate e la fermentazione avviene in tini d’acciaio per un periodo di 12-14 giorni, ad una temperatura controllata di 28°-29°. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi per favorire la cessione di sostanze coloranti e delle componenti polifenoliche.
dopo la raccolta le uve vengono vinificate e la fermentazione avviene in tini d’acciaio per un periodo di 12-14 giorni, ad una temperatura controllata di 28°-29°. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi per favorire la cessione di sostanze coloranti e delle componenti polifenoliche.
MATURAZIONE
l’invecchiamento avviene in botti di rovere francese da 225 e 500 litri, per un periodo di dieci mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia per quattro mesi.
l’invecchiamento avviene in botti di rovere francese da 225 e 500 litri, per un periodo di dieci mesi, seguiti da un affinamento in bottiglia per quattro mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
alla vista si presenta di un colore rubino, di buona limpidezza. Al naso emergono dapprima sentori di frutta matura, come ciliegia e ribes, nobilitati da una lieve speziatura, composta da vaniglia e cannella. All'esame gustativo si rivela una struttura piena, dove le sensazioni morbide si integrano perfettamente ad un tannino setoso ed un’acidità bilanciata. Finale godibile, di buona lunghezza gustativa.
alla vista si presenta di un colore rubino, di buona limpidezza. Al naso emergono dapprima sentori di frutta matura, come ciliegia e ribes, nobilitati da una lieve speziatura, composta da vaniglia e cannella. All'esame gustativo si rivela una struttura piena, dove le sensazioni morbide si integrano perfettamente ad un tannino setoso ed un’acidità bilanciata. Finale godibile, di buona lunghezza gustativa.
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17 Luglio 2008
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