Le Reblochon est fabriqué avec le lait de vache trés riche en crême, de seconde traite. Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait. C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche.

 

D'une hauteur de 3.5 cm environ et de 14 cm de diamètre, son poids varie de 450 a 550 g.

 

Bien apprécié des amateurs de fromage, localement, vous le trouverez dans la composition d'une recette, la Tartiflette.