Raschera DOP - Piemont
- Fermente: Kalbflüssigkeit
- Kruste: dünnes, rötliches Grau, gelblich manchmal, glatt und Gummiband
- Paste: weiches, Gummiband- und Elfenbeinweiß
- Oberfläche: flach
- Gegend: Provinz von Cuneo
- Aufkleber: DOP
Wie alle Käsearten sollte auch Raschera-Käse kühl und trocken aufbewahren. Er ist ein optimaler Käse für di Zutaten zur Zubereitung von Risotti, Gemüse und gemischter Salat.
Im Jahr 1982 gab der italienische Staatspräsident Raschera-Käse die Auszeichnung mit dem DOP; das bedeutet dass Raschera-Käse einer geschützten Ursprungsbezeichnung in ganz Europa unterliegt.
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06 Oktober 2008
Italienische Käse, Typische Käse, Fontina, Parmesan, Gorgonzola, Castelmagno, Taleggio, Caciocavallo, Burrata de Andria, Pecorino, Fossa. Typische Käse.
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