La liqueur Petrus naît pour le travail de Petrus Boonekamp, en 1777, de la distillation de substances végétalles rares, recueillies dans tous les continents. Entre les herbes présentes dans son ordonnance nous signalons la Galanga (alpine officinarum). Celle-ci est une herbe eternelle, originaire de Chine et d'Inde, importante pour ses qualités digestives.