In diesen besonderen Umwelt- und Naturbedingungen hat der Parmaschinken seinen geschichtlichen Ursprung und von hier aus begann sein Triumphzug durch Italien und über die ganze Welt. Am besten genießt man den vorzüglichen Geschmack von Parma-Schinken, indem man ihn in dünne Scheiben aufgeschnitten roh entweder alleine oder zu Brot, Melone, frischen Feigen oder exotischen Früchten isst. Sowohl Rot- als auch Weißweine harmonieren perfekt mit diesem Schinken, auch solche aus dem Produktionsgebiet wie die Roten aus der Toskana, Weißweine aus Venetien oder dem Elsass oder aus Lothringen bis hin zu Champagne. Isst man den Schinken am späten Vormittag, eignen sich eher Weißweine dazu, wird er zu einem reichhaltigen Abendessen verzehrt, wird man eher einen vollmundigen Roten mit abgerundetem Bouquet vorziehen.

 

Entbeint und verpackt ist Parma-Schinken in einem auf geeignete Weise gekühlten Raum bei einer Temperatur zwischen 4 und 8°C bis zu 6 Monaten haltbar. Nur ganzer Parma-Schinken mit Bein kann bis zu 12 Monate lang bei einer Temperatur zwischen 17 und 20°C aufgehängt gelagert werden; ist er einmal angeschnitten, ist er im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar, allerdings muss die Anschnittfläche mit Klarsichtfolie abgedeckt werden. Ist das Produkt schließlich aufgeschnitten abgepackt, ist es bei einer Temperatur von 1-4°C höchstens 3 Monate haltbar.