La fabrication du raclette suisse est basée sur une recette ancestrale et nécessite un savoir-faire artisanal impressionnant. Le fromage est ensuite soigné jusqu'à sont point idéal de maturité. Des cultures bactériennes naturelles spéciales permettent d’obtenir une pâte tendre et fondante.

 

Forme e aspect: meule ou bloc carré à croûte brun-roux.

 

Dimensions: 30 à 35 cm, rond ou carré Poids: 5.5 à 7.5 kg. Pâte et couleur: fine, jaune clair à ivoire.

 

Saveur: pure, douce, légèrement acidulée.La raclette peut être préparée de multiples façons et est toujours un véritable délice malgré la simplicité de sa préparation.

 

La raclette convient pour toutes les occasions : que ce soit pour une soirée romantique à deux, un repas convivial en famille ou une soirée animée entre amis.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 kg de pommes de terres à Raclette, petites et de taille égale

800 g de Fromage à Raclette suisse, coupé en tranches

 

Accompagnements:

Cornichons

Petits Oignons

Mixed Pickles

 

Avec four à raclette / poêlons

Cuire les pommes de terre non pelées.

Les présenter dans une corbeille ou un plat tapissé d'une serviette.

Couper le fromage à Raclette en tranches de la taille des poêlons

Répartir les accompagnements dans des bols et les poser sur la table avec le moulin à poivre et le paprika. Laisser fondre le fromage à Raclette dans les poêlons, l'épicer et le savourer avec les pommes de terre et les accompagnements.