Formaggio Raschera DOP - Piemonte
- Caglio: liquido di vitello
- Crosta: sottile, grigio rossastra, a volte giallognola, liscia, elastica
- Pasta: morbida, elastica
- Facce: piane
- Territorio: provincia di Cuneo
- Marchio di qualità: Dop
Il Raschera è un ottimo formaggio da taglio prodotto e stagionato senza conservanti. E’ indicato in cucina sia fuso con risotti, verdure e pietanze particolari, sia tal quale in insalate varie.
Nel 1982 il Presidente della Repubblica ha emanato un decreto che ne sancisce la “Denominazione di Origine”.
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02 Marzo 2010
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