Crespelle con prosciutto e fontina
Crespelle con prosciutto e fontinaCrespelle con prosciutto e fontina... un primo piatto sostanzioso e delizioso. INGREDIENTI:
Per le crespelle: 100g di farina
2 uova
150 cl di latte
burro
Per il ripieno:
200 g di Fontina
150 g di prosciutto cotto 200 cl di besciamella
sale e pepe
PREPARAZIONE
in una terrina unite la farina alle uova, aggiungete il latte e 30 g circa di burro fuso, sale e pepe e mescolate. Il composto ottenuto deve riposare per alcune ore in frigorifero.
Dopo aver lasciato riposare il composto, mescolatelo per evitare la formazione di grumi aggiungendo qualche cucchiaio di acqua tiepida. Prendete una padellina, ungetela di burro e versate la quantità di composto necessaria per riempire uniformemente il fondo della padella. Quando la crespella sarà dorata, giratela per cuocerne entrambi i lati. A fine cottura, ponete la crespella su della carta assorbente da cucina e preparate allo stesso modo le altre crespelle.
Riponete su ogni crespella mezza fetta di prosciutto cotto e una fetta di Fontina e ripiegate la crespella a metà. Prendete una pirofila, imburratela uniformemente, e disponete le crespelle una accanto all'altra. Copritele con la besciamella ed infornate a 180° per 45 minuti. Quando la superficie delle crespelle sarà gratinata, sfornate e servite. 
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Ultimo aggiornamento del sito
02 Marzo 2010
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