Coppa aus Parma
Die coppa muss rund ein halbes Jahr reifen. Danach wird sie zur Lagerung in ein mit Weisswein getränktes Tuch gewickelt. Coppa sollte dünn aufgeschnitten werden und schmeckt mit etwas Brot köstlich als antipasto.
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30 Juni 2009
Italienische Fleisch und Wurstwaren, Wildschweinsalami in Olivenöl eingelegt, Parma Schinken, Coppa aus Parma, Presskopf, Die Salame Felino, Culatello aus Zibello
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