Al taglio sprigiona l'inconfondibile profumo dolce e aromatico del ginepro, con le cui bacche viene messa a "riposare" per almeno 45 giorni e che le conferiscono un'irresistibile freschezza e fragranza. Completa la sua preparazione, una stagionatura di non meno di cinque mesi. Ne risulta un prodotto compatto e omogeneo, dal sapore dolce che si affina con il procedere della maturazione. La Coppa al ginepro è una vecchia ricetta, oggi rivisitata.