China Martini dérive de la écorce de la "China Calissaia", un arbre qui croît sur les Andes de Bolivie et Pérou. Ils furent les chinois à découvrir les qualités de cette écorce et, en l'unissant au distillé de riz, ils réussirent à produire une liqueur digestive. En Europe il est arrivé seulement dans le XIX siècle et il s'est répandu avec le nom d'"Elixir de Chine". Aujourd'hui celui inspiré est connu et apprécié partout.