La produzione dello Chambave rosso ha origini storiche, anche se nel tempo le sue caratteristiche sono cambiate molto, come scrive il Gatta pare venisse usato il Nebbiolo. Questo vino è buon rappresentante della tipicità dei vini rossi Valdostani, vini di non grande corpo da bere freschi e che bene si accompagnano alla cucina locale.

 

 

VITIGNI:

Petit Rouge (60%), Dolcetto, Gamay, Pinot Noir (almeno25%), altri vitigni a bacca rossa autorizzati (max15%)

COLORE:

Rosso rubino intenso con riflessi violacei

GUSTO: Secco sapido, armonico

ABBINAMENTI:

Ben si abbina con salumi locali, zuppe, carni in umido specialmente con la “carbonada”. Impiegato a tutto pasto