Cabochon Brut Millésimé DOCG (AOCG) est un vin jaune doré élégant produit seulement pendant les meilleures cuvées avec 70% des raisins de Chardonnay et le 30% de Pinot Noir provenants des vignobles les plus excellentes. La maturation en contact avec des levains est pendant plus de 40 mois. C'est un vin harmonieux et équilibré, avec un caractère complexe et unique.