Bra DOP
- Fermente: Kalbflüssigkeit
- Kruste: dünn, elastisch und Stroh-weiß für frische Art, während hart, beständig und braun für die harte Art
- Paste: verbinden Sie, mit sporadischen Bohrungen, Gummiband, Stroh-weiße Farbe für die zarte Art; gleichbleibende, gelbe ockerhaltige Farbe für die harte Art
- Oberfläche: flach
- Stärke: 8.00 cm
- Gegend: die gesamte Provinz von Cuneo und von Turin
- Aufkleber: DOP
Im 1996 bekam Bra Käse die Auszeichnung mit dem DOP; das bedeutet dass er einer geschützten Ursprungsbezeichnung in ganz Europa aus bestimmten Anbaugebieten unterliegt.
Man erzeugt Bra Käse mit Kuhmilch und einem kleinen Ziegen oder Scharmilchgehalt.
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Neuestes Update
01 Dezember 2008
Italienische Käse, Typische Käse, Fontina, Parmesan, Gorgonzola, Castelmagno, Taleggio, Caciocavallo, Burrata de Andria, Pecorino, Fossa. Typische Käse.
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