Cette charcuterie est préparée uniquement avec les meilleurs morceaux du cochon (épaule, cuisse, carré). La viande hachée est mise en saucisses dans un boyau naturel de cochon, dont les extrémités sont nouées à la main. Après le séchage dans une pièce bien fraîche et bien aérée (environ un mois et demi), le Bon Bocon pèse dans les 400 gr.