Benuara - Nero d'Avola
Scheda prodotto
- Tipo: Rosso
- Anno: 2002
- Produttore: Cusumano
- Provenienza: Sicilia
- Marchio Qualità: I.G.T.
- Contenuto: 75 cl
- Gradazione: 14% vol
BENUARA SICILIA I.G.T.
UVE:
Nero d’Avola 70%, Syrah 30%.
ZONA DI PRODUZIONE:
Pachino (SR).
ESPOSIZIONE
Nero d’Avola a sud, Sirah a sud-est.
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI
Nero d’Avola 10 anni, Syrah 6 anni.
ALLEVAMENTO
Vigneti allevati a spalliera, densità 4.200 piante per ettaro
per il Nero d’Avola e 4.500 piante per ettaro per il Syrah.
RESA
60 q di uva per ettaro.
VENDEMMIA
Manuale, il Nero d’Avola nella prima decede di settembre,
il Sirah nell’ultima decade di agosto.
VINIFICAZIONE
Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per
2 giorni a 7°C, fermentazione a 26°-28°C con frequenti
rimontaggi e follature, malolattica in acciaio
e successivo affinamento 80% in acciaio e 20% in
botti da 20 hl.
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Ultimo aggiornamento del sito
01 Dicembre 2008
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