Angimbè Cusumano IGT
UVE
Insolia 70%, Chardonnay 30%
ZONA DI PRODUZIONE
Salemi (Tp), Ficuzza (Pa)
ESPOSIZIONE
Insolia a sud est, Chardonnay a est
ETA' MEDIA DEI VIGNETI
Insolia 10 anni, Chardonnay 6 anni
ALLEVAMENTO
Vigneti allevati a spalliera, densità 4000 piante per ettaro
RESA
60 q di uva per ettaro
VENDEMMIA
Manuale, lo Chardonnay nel mese di agosto. L'insolia durante la prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8° C, pressatura pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18° - 20° C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
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Ultimo aggiornamento del sito
08 Ottobre 2008
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