Amarone della Valpolicella Vigneto Monte Lodoletta 1999
NOME
Amarone della Valpolicella Vigneto monte Lodoletta 1999
GRADAZIONE ALCOLICA
17% vol.
AREA DI PRODUZIONE
vigneti situati nelle località come Negrar, Fumane e Novare.
TERRENI
Argillosi e calcarei, ricchi in scheletro
VITIGNI
Croatina 15%, Corvina 60%, Rondinella 15%, Oseleta 10%.
VENDEMMIA
fine Settembre/inizio Ottobre. Rigorosamente a mano svolta da operai specializzati
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE
Spremitura soffice. Fermentazione con lieviti autoctoni nel pieno rispetto della tipicità del prodotto. Temperatura di fermentazione 'naturale' (10-20°C).
Uso di legno di rovere a grana fine
Sosta del vino sulle proprie fecce pulite. Tempi appropriati di maturazione in legno (circa 3 anni) e successivamente in bottiglia (circa 6 mesi).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso di una densità incredibile, ancora non affiancato da note aranciate.
Al naso si presentano da una parte le note derivanti dal legno, come liquirizia e il cacao, dall'altra il frutto che si manifesta con note di prugna e ciliegia matura. Il naso inoltre riporta immediatamente alle gamme classiche dell'Amarone, grazie alla netta nota di frutta matura.
In bocca è immenso, come un vero fuoriclasse deve essere. I tannini sono ben modulati e la dolcezza generale indubbiamente lascia il segno. Morbidezza assoluta e opulento tannino si fondono perfettamente a grande alcolicità e bellissima freschezza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C
ABBINAMENTI
selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati. Ad esempio, uno stinco in umido o un brasato.
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Ultimo aggiornamento del sito
16 Maggio 2008
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